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ステアリングミキサーについて
REGO社のステアリングミキサーについての紹介です。
一般的なプラネタリーミキサーに比べてどこが違うのでしょうか?
機械的な側面からみると動きが別物です。
一般のミキサーでは自転と公転でミキシングしながら外へと叩きだします。
ステアリングミキサーは首振りと回転によって中へと混ぜていきます。
空気を抱き込みながら混ぜることができるのです。
その結果、
・生地の歩留まりが改善され、商品の原価が改善される。
・優れた乳化でしっとり感がアップする。
・浮き上がりがよく、沈みの少ないスポンジが焼成できる。
・経験の浅い方でも混ぜすぎによる失敗が少なくなる。
これはほんの一例です。
けっして安いミキサーではありませんがその価値は確かなものです。
当社でデモも行うことも可能です。
問い合わせ、ご見学、よろしくお願いいたします。
